MASTER OF BREWING Q&A

 Q. 시연 시간 중 스톱워치 사용이 불가하다는 내용이 있는데, 추출 시간 확인이 불가능한가요?
- A. 전체 경연 시간에 대한 측정은 대회장에 비치된 스톱워치로 진행되며,
       선수가 커피 추출 시간을 확인하기 위해 저울에 탑재된 타이머 기능을 활용하는 것은 자유입니다.


Q. 공식 저울 외에 다른 저울 사용이 가능한가요?
- A. 현재 공식 저울로 지정된 ‘아카이아 펄’ 저울은 대회장에서 선수 요청시 최대 3대까지 제공하고 있으며,
       이외 별도의 개인 저울은 분실이나 다른 혼선 문제로 사용을 제재합니다.


Q. 심사위원에게 직접 커피를 서브하여 제공해야 하나요?
- A. 예선은 블라인드 테이스팅으로 심사가 진행되기 때문에 모든 커피를 스텝에게 전달하여 제공하는 방식이며,
      본선은 대회측에서 제공한 공식브루어 2대로 추출한 커피 10잔을 스텝에게 전달하여 제공하고
      직접 추출한 브루잉 커피 3잔과 창작음료 3잔은 선수가 직접 서브하여 제공하는 방식입니다.
      결선은 패널 심사위원의 테이스팅이 없으므로 본선과 같이 브루잉커피 3잔과 창작음료 3잔을 선수가
      직접 서브합니다.


Q. 예선에서 프리젠테이션을 진행하여도 상관없나요?
- A. 현재 규정상 예선에서는 프리젠테이션이 없고 본/결선에서는 프리젠테이션이 있도록 되어있습니다.
       예선에서 선수가 프리젠테이션을 진행하여도 상관은 없으나 점수에는 반영되지 않습니다.


Q. 패널 심사위원은 어떻게 구성되나요?
- A. 패널 심사위원은 운영위원회에서 별도 모집한 인원으로 구성되며, 전문 심사위원들과 함께 선수들의 커피를
      가까이에서 경험하고 점수를 줄 수 있는 일반 커피애호가를 모집하여 진행합니다.


Q. 제공해야하는 음료의 양은 어떻게 구성해야하나요?
- A. 규정집에 명시되어있는 도자기류 잔의 크기는 물의 비중 1 기준으로 150g~200g 사이 규격입니다.
        잔의 용량 안에 맞도록 준비하시면 되고, 대회측에서 제공하는 컬러컵은 종이재질로 물의 비중 1 기준으로
        50g~110g 사이 규격이므로 역시 잔의 용량안에 맞게 준비하시면 됩니다.


Q. 공식 브루어 추출과 브루잉 커피 모두 전체 경연시간 중 준비시간을 제외한 경연시간 10분동안 이루어져야 하나요?
- A. 공식 브루어 추출과 브루잉 커피 추출 모두 경연 10분 내에 이루어져 서브 및 뒷정리까지 완료되어야 합니다.


Q. 블렌딩&테이스팅존은 어떤 공간인가요?
- A. 선수에게 배정된 시간은 예선 기준 테이스팅존 15분, 준비시간 5분, 경연시간 10분입니다.
        여기서 테이스팅 존이란 준비해온 기물을 점검하고, 대회측에 준비된 공식 그라인더와 브루어를 구상해오신대로
        세팅하여 사전 테스트를 할 수 있는 공간입니다. 또한 블렌딩 머신은, 공식 그린빈 6종을 싱글로 사용하거나
       종수에 상관없이 블렌딩 하여 사용할 수 있는 대회 특성에 맞게 준비 된 머신입니다. 
       여기서 선수가 원두를 블렌딩하여 사용 할 시 *후블렌딩을 원칙으로 하며, 블렌딩 할 원두를 각각 접수대에
       100g씩 제출 한 뒤 현장에 있는 블렌딩 머신을 이용하여 블렌딩 하여야 합니다. 


Q. 예선은 블라인드 테이스팅이라고 명시되어 있는데 경연자체도 블라인드인가요?
- A. 선수의 경연은 공개로 진행되며 테이스팅과 심사만 블라인드로 진행됩니다.


Q. 경연시간의 표기에 혼란이 있는데 정확히 어떻게 규정되어있나요?
- A. 예선 : 테이스팅존 15분 + 준비시간 5분 + 경연(시연)시간 10분
      본/결선 : 테이스팅존 15분 + 준비시간 10분 + 경연(시연)시간 15분
      테이스팅존은 따로 명시한 바와 같이 준비한 기물과 자재들을 점검하고 세팅할 수 있는 시간이며,
      준비 시간은 본 스테이지에 각 선수가 구상해온 동선에 맞게 기물을 올려놓고 확인할 수 있는 시간입니다.
      본 경연(시연)시간에 준비해오신 시연을 선보이시면 됩니다.


Q. 준비시간에는 어느 부분까지 미리 준비해놓을 수 있나요?
- A. 준비시간에는 기물 배치와 작동여부만 확인하실 수 있습니다.
      원두의 계량이나 물을 미리 끓인다거나 린싱 등의 행위는 부정행위로 간주되어 제지받으실 수 있습니다.


Q. 예선과 본/결선에서 사용하는 그린빈을 변경해도 상관없나요?
- A. 변경해도 상관 없으나, 한 경연 안에서 공식 브루어 커피와 선수가 직접 추출하는 브루잉 커피의 원두는
      동일해야하며 창작음료에 사용하는 원두는 다르게 사용해도 상관없습니다. 단, 사용하시는 모든 원두는 접수 시
      접수대에서 100g의 샘플을 제출하셔야 하는 점을 꼭 숙지하시어 준비해오신 원두의 양이 부족하지 않도록
      주의하셔야 합니다.


Q. 창작메뉴에 블렌더 사용이 가능한가요?
- A. 공식 블렌더 ‘바이타믹스 콰이어트 원’ 사용이 가능하며, 필요한 선수는 시연 전 준비시간에 스텝에게 미리
      전달해주시면 선수 1명당 1대의 블렌더를 지원합니다. 


Q. 예선에서 공식 브루어 커피 3잔과 브루잉 커피 3잔을 모두 심사위원이
    블라인드 심사한다고 되어있는데, 점수 배점은 어떻게 되나요?
- A. 공식 브루어 커피 점수 30% + 브루잉 커피 점수 70% 의 배점을 가지고 전문심사위원이 모두
      블라인드 심사합니다.



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