MOB는 1인 참가자가 프리젠테이션과 함께 경연을 진행하는 방식이다. 경연 참가는 한결 쉬워지고 선수들은 개인 기량을 마음껏 발휘할 수 있게 된다. 다만 전체 참가자 수를 선착순으로 제한하기 때문에 서둘러 접수 해야 한다.
1) 테이스팅 존(백룸) : 15분
2) 시연테이블 준비시간 : 5분
3) 시연시간 : 10분
공식 그린빈 6종 중 선수가 지율 선택하여, 로스팅 후 사용한다. 싱글오리진과 블랜딩 원두 모두 사용 가능하다. 블랜딩에는 종수의 제한이 없다.
시연시간 10분간 동일한 원두를 사용하여 만든 브루잉 커피와 공식 브루워로 추출한 커피를 제공한다.
1) 테이스팅 존(백룸) : 15분
2) 시연테이블 준비시간 : 10분
3) 시연시간 : 15분
본/결선은 시연방식은 예선전과 동일하지만 창작메뉴 시연이 추가 되며, 패널이 있다.
동일한 원두를 사용하여 만든 브루잉 커피와, 창작메뉴는 심사위원에게 제공되며,
2020년부터는 브루워를 공식 지정하지 않는다.
패널은 본선 심사만 진행한다.(심사위원 80% + 패널 20%)
결선은 심시위원 100% 평가로 진행된다.