| 제목 | 대회커피 추출관련문의 | ||
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| 작성자 | ygh*** | 작성일자 | 2023.06.14 |
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안녕하세요!
추출관련 궁금한점이 생겨 질의 남깁니다. 추출 레시피 기준으로 900-1000 미크론 원두 50g : 1.2L를 3분 20~30초 동안 추출로 윌파 머신에 테스트해보니 커피머신 물탱크에 물이 남습니다. 당연히 머신별 개체차이가 있고 레시피가 참고용이긴 하지만 레시피 작성 시 물탱크에 물이 남아도 추출을 멈추게끔 시간을 기준으로 레시피를 잡으신걸까요? 아니면 물탱크에 물이 전부 사용된 시간을 3분20초-30초라고 판단하여 레시피를 잡으신걸까요? 답변주시느라 항상 고생많으십니다 감사합니다 :) |
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안녕하세요. MOC팀장 황연하 입니다.
문의주신 내용에 대한 답변은 아래와 같습니다.
확인 결과, 저희가 소지하고 있는 윌파 브루어를 통해 추출을 마치면 물탱크에 잔류하는 물은 없습니다.
따라서 물이 모두 사용된 채로 추출을 마치게 됩니다.
머신 개체의 차이로 보이는데 번거로우시더라도 추출 수율을 참고하여 선수분의 추출 환경에 적합한 추출 방식으로 변경하셔야 할 듯 합니다.
감사합니다.
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