안녕하세요 MOB 대회에 출전하는 사공혁이라고 합니다.
질문사항이 있어 글을 작성합니다.
1. 생두를 로스팅 후에 에이징 기간을 거칠 때 다른원두와 같은 팩킹(블렌딩이 되지 않게 구분한)에서 에이징이 되어
다른 원두의 향이 입혀지는 경우에는 문제가 될까요?
문제가 없다고 한다면 로스팅 후 에이징 과정에서 다른 원두와 같은 팩킹(블렌딩이 되지 않게 구분한)에서 에이징을 통해 향을 입히는 것이 가능한 부분일까요?

2. 시그니처 메뉴를 제조 할 때 향을 첨가하기 위한 식품용 에센스 오일의 사용이 가능한가요?