대회 방식
요즘은 소비자가 커피를 직접 추출하여 마시는 홈카페 문화로 확장되어가는 시대. 추출도구가 다양해진 만큼 여러가지 향미를 표현할 수 있는 브루잉 커피를 통해 소비자들에게 커피 추출에 대한 인식을 넓히고자 2016년 처음 시작한 대회다. MOB는 1인 참가자가 프리젠테이션과 함께 경연을 진행하는 방식이다. 경연 참가는 한결 쉬워지고 선수들은 개인 기량을 마음껏 발휘할 수 있게 된다. 다만 전체 참가자 수를 선착순으로 제한한다.
MOB 우승자에게는 코빈즈커피에서 후원하는 에티오피아 산지 연수와 트로피를 부상으로 제공한다.
경연절차
예선
1) 테이스팅 존(백룸) : 15분
2) 시연테이블 준비시간 : 5분
3) 시연시간 : 10분
공식 그린빈 8종 중 선수가 지율 선택하여, 로스팅 후 사용한다. 싱글오리진과 블랜딩 원두 모두 사용 가능하다. 블랜딩에는 종수의 제한이 없다.
본/결선
1) 테이스팅 존(백룸) : 15분
2) 시연테이블 준비시간 : 10분
3) 시연시간 : 15분
본/결선은 시연방식은 예선전과 동일하지만 창작메뉴 시연이 추가 된다.
동일한 원두를 사용하여 만든 브루잉 커피와, 창작메뉴는 심사위원에게 제공된다.
