대한민국 최초의 바리스타 경연 대회로 한국에서 진행되는 모든 커피 경연대회 중 가장 오래된 역사를 자랑하고 있다.
2024 '한국바리스타챔피언십(Korea Barista Championship | KBC)'은 20주년을 맞이하여 'Back to the original' 바리스타 역할에 집중하는 대회로 변화한다.
KBC 챔피언에게는 우승 트로피와 부상으로 에티오피아 산지 연수와 공식 측정도구 디플루이드 옴니, 마이크로 밸런스, R2가 주어진다.
✅대회 방식
바리스타는 주어진 재료(원두)를 사용하여 최상의 음료를 만드는 사람으로서 2024 KBC는 '로스팅'의 요소 자체가 없는 '공식 원두'로 진행된다.
공식 원두는 동일한 생두와 로스팅 포인트로 비율을 다르게 한 블렌딩 3종이 주어진다.
(ex. A : 에티오피아 20% 블렌딩 / B : 에티오피아 40% 블렌딩 / C : 에티오피아 60% 블렌딩)
선수는 3종의 공식 원두로 에스프레소 추출 연습을 하고, 예선과 본·결선 진행 시 각 선수는 시연 할 원두를 현장에서 랜덤으로 뽑는다.
시그니처 메뉴 시연은 본·결선에서만 진행하며 원두는 블렌딩 A, B, C 3종에서 자유롭게 선택이 가능하다.
✅경연절차(예선/본선/결선)
▶예선전
예선전은 더컵 미디어센터(서울)에서 진행되며 선수는 공식 원두 3종 중 하나를 현장에서 랜덤으로 선택 후 연습 추출 후 제출한다.
모든 선수가 블렌딩을 현장에서 임의로 추첨하게 되며, 에스프레소 추출 및 제출로 진행된다.
연습을 위한 공식 원두는 선수가 구매를 해야하며, 예선에서 사용되는 원두는 주최측에서 선수에게 제공한다.
▶본·결선
예선전과 동일하게 에스프레소 추출은 현장에서 임의로 선수가 추첨하여 제출한다.
본·결선에서는 에스프레소와 더불어 선수가 선택한 3종 중 하나의 블렌딩으로 에스프레소를 추출해 시그니처 메뉴를 시연 및 제출한다.
