| 제목 | 대회관련문의 | ||
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| 작성자 | ygh*** | 작성일자 | 2023.06.05 |
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브루잉 ratio
원두 50g / 물1.2L 라고 나와있는데 1:24비율로 추출되는 것이 맞나요? 그리고 커핑대회인데 브루어를 사용해 추출되는것으로 되어있어서 원두가루를 걷어내는 커핑이아닌 맛을 보는 테이스팅으로 진행되는 것이 맞을까요? |
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안녕하세요. MOC팀장 황연하 입니다.
MOC 대회는 기존의 커핑 프로토콜처럼 브레이킹, 스키밍 작업이 필요한 커핑 방식으로 진행하지 않고 커피 브루어를 통해 액상 커피만 추출하여 테이스팅을 진행하는 방식입니다.
브루잉 추출 비율은 룰북에 고지된 대로 진행되며 원두 50g / 물 1.2L가 맞습니다.
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